Trdelnik (schoorsteencake)

Voor ca. 4 personen

Ingrediënten

• 250 ml melk
• 80 g boter, plus extra om in te vetten
• 80 g boter, plus extra om in te vetten
• 30 g suiker
• 500 g bloem, plus extra om te bestuiven
• 3 eieren

Voor de topping

• grofgehakte noten
• suiker
• kaneel
• of wat je maar kunt verzinnen

Voor erbij

• ijs (optioneel)

Benodigde accessoires

• LetzQ Spit
• LetzQ deegstok

Bereiding

Verwarm een paar eetlepels van de melk in een schaaltje en smelt de boter (maar laat deze niet heet worden). Meng de gist door en een beetje van de suiker door de warme melk en laat het gistmengsel een kwartiertje staan.

Meng de rest van de suiker met de bloem in een mengkom. Schenk er de gesmolten boter, de melk en het gistmengsel bij, voeg 2 eieren toe en kneed er een deeg van. Dek de kom af en laat het deeg bij kamertemperatuur (liefst iets hoger) minstens 45 minuten rijzen.

Steek de houtskool in de kamado aan en verwarm tot 180 °C. Plaats de spitring.

Bestuif je werkblad met bloem en rol het deeg uit tot een vierkante of rechthoekige lap van ongeveer 3 mm dik. Snijd het deeg in repen van ongeveer 2 cm breed. Vet de deegstok licht in met boter en rol de deegrepen iets overlappend om de deegstok. Als de stok gevuld is rol je deze nog even over je werkblad. Klop het laatste ei los. Bestrijk het deeg rondom met het ei en bestrooi rondom met de rest van de suiker.

Steek de spitas in de deegstok en plaats deze in de spitring. Sluit de deksel van je kamado en bak de trdelnik in ca. 10 minuten gaar en goudbruin. Bestrooi intussen een snijplank met een topping naar keuze.

Haal de trdelnik uit de kamado en rol direct door de topping. Haal de trdlenik van de deegstok. Maak er een feestje van door er bijvoorbeeld ijs bij te serveren.

Tips

• Vergeet niet om een foto van je Trdelnik te maken en deze te delen op social media met de hashtag #LETZQSPIT
• Deze hoeveelheid is gebaseerd op de deegstok voor de Large en de XL. Heb je een deegstok voor een MiniMax, een Small of een Medium? Maak dan de helft van de hoeveelheid of bak in twee porties.