Tandoor boter kip

Recept voor 2 personen

Ingrediënten:

• 400 gram kippendijfilet
• 5 tenen knoflook
• 6 cm verse gember
• 2 theelepels Garam Masala
• 3 theelepels paprikapoeder
• 1 theelepel Kurkuma
• 2 theelepels komijn gemalen
• 1 theelepel chilipoeder
• 3 eetlepels Griekse yoghurt
• 3 kleine witte uien
• 400 gram tomatenblokjes uit pak of blik
• 14 Cashewnoten ongezouten en ongebrand
• 100 gram ongezouten roomboter
• 100 ml slagroom
• 1 eetlepel citroensap

Bereiding

Snij de kippendijen in drie tot vier gelijke delen zodat deze mooi en gelijkmatig op de spies passen.

Meng de Griekse yoghurt met de Garam Masala, paprikapoeder, kurkuma, chilipoeder en de komijnpoeder en voeg wat zout en een eetlepel citroensap erdoor.

Hak twee tenen knoflook fijn, en rasp 2 cm gember fijn en voeg dit ook aan de yoghurtmarinade toe.

Meng de kip door de marinade in een kom en dek deze af, zet hem voor minimaal een half uur in de koelkast, lekkerste is om dit een dag van tevoren te doen.

Pel en snipper de ui fijn samen met de resterende knoflook en gember.

Fruit in een skillet of een klein gietijzer pannetje de ui glazig en voeg op het laatst de gember en knoflook toe en bak even mee.

Haal de skillet of het pannetje van het vuur en voeg de specerijen toe.
1 tl garam masala, 1 tl komijnpoeder, 1 tl paprikapoeder. Roer dit goed door.
Voeg daarna de tomatenblokjes en de cashewnoten toe en zet het pannetje weer terug op je BBQ en laat het sudderen tot de saus een stuk dikker is.

Doe de saus in de blender en maal hem tot een mooie egale gladde saus.
Voeg nu de overgebleven roomboter en de slagroom toe en laat het geheel tussen de 5 en 10 minuten pruttelen.

Haal de pan van het vuur en houd de saus warm.
Rijg de gesneden kippendijen aan de spiesen en verwijder de margrietschijf/regulator en plaats de tandoor adapter op de luchtuitlaat.

Knijp de luchtinlaat zodat je een temperatuur behoud van tussen de 180 en 250 graden en hang de spiesen in de adapter.
Kijk na ongeveer 20 minuten of de kip gaar en bruin is. De Kip dient minimaal op 72 graden te zijn om gegeten te kunnen worden.

Als de spiesen klaar zijn, serveer je deze samen met de saus. Geef er wat naan brood bij of wat witte rijst met een frisse salade