Koffie branden in de trommel

Bereiding

Koffie branden in de trommel is heel makkelijk, maar dit vergt ook enige aandacht.
Je stopt de ongebrande koffie in de trommel en na ongeveer een half uur komt het er mooi gebrand uit.

Het branden doe je doorgaans op 180 tot 200 graden. Hierin kan naar eigen smaak geëxperimenteerd worden.

Wij houden van een donkere koffie (straffe bak) en daarom branden wij ze doorgaans wat donkerder.

Vul de trommel met maximaal 250 gram groene bonen en brandt deze direct of indirect voor ongeveer een half uur.
Check na 20 minuten hoe donker de bonen zijn.
Haal de bonen na het branden direct uit de trommel, laat deze goed afkoelen, het liefst op een koude plaat. Doe je dit niet, dan gaat je brandproces door.
Laat de bonen na het gehele proces een paar dagen ontgassen zodat ze tot hun recht komen.

Valt de boon in de smaak en heb je zin in variatie, brandt de bonen dan de volgende keer eens wat langer of korter en probeer zo je eigen perfecte koffie te maken!