Wednesday, October 9, 2019

Calzone (pizza)rol

Oorspronkelijk is de calzone een gevulde pizza die in een houtoven gebakken wordt, maar het is nog leuker als je deze calzone 2.0 op de deegstok maakt. Bereid hem wel met beleid.

Voor ca. 4 personen

Ingrediënten

1 teentje knoflook
1 tl gedroogde Italiaanse kruiden
4 el tomatensaus
3 zongedroogde tomaatjes
bloem, om te bestuiven
700 g pizzadeeg (kant-en-klaar op rol of zelfgemaakt)
8 ansjovisfilets
50 g geraspte mozzarella
boter, om in te vetten
2 el olijfolie

Benodigde accessoires

LetzQ deegstok
LetzQ Spit

Bereiding

Steek de houtskool in de kamado aan en verwarm tot 180-200 °C. Maak intussen een simpele basissaus door de knoflook te pellen en fijn te hakken en deze met de Italiaanse kruiden door de tomatensaus te mengen. Laat de saus even staan. Snijd de zongedroogde tomaatjes in stukjes. Plaats de spitring in je kamado.

Bestuif je werkblad met bloem en rol het pizzadeeg uit tot een rechthoekige lap van ongeveer 3 mm dik. Bestrijk de helft ervan met de basissaus en beleg met de ansjovisfilets en de zongedroogde tomaat. Bestrooi met de mozzarella. Doe dit zo snel mogelijk zodat de tomatensaus niet de kans krijgt om in het deeg te trekken, anders kan deze aan de stok blijven plakken.

Sla de onbelegde helft over de belegde helft en druk de randen goed aan. Vet de deegstok licht in met boter en rol het gevulde deeg om de deegstok. Steek de spitas in de deegstok en plaats deze in de spitring. Sluit de deksel van je kamado en bak de pizzarol in ca. 15 minuten gaar en goudbruin; bestrijk vlak voordat deze klaar is met de olijfolie.

Haal de spitas met de deegstok uit de kamado haal de pizzarol eraf. Snijd met een scherp broodmes in plakken en val aan!

Tips

Vergeet niet om een foto van je pizzarol te maken en deze te delen op social media met de hashtag #LETZQSPIT
Deze hoeveelheid is gebaseerd op de deegstok voor de Large en de XL. Heb je een deegstok voor een MiniMax, een Small of een Medium? Maak dan de helft van de hoeveelheid of bak in twee porties.